(资料图)

1、Bingbing面经常被写成BingBing面、bingbiang面或Biaobiao面。它们是陕西关中的传统面条，是陕西省的传统带面。因制作过程中有biang和biang的声音而得名。

2、尤其是关中小麦磨成的面粉，一般用手抻成宽面条。由面粉等提炼而成。用酱油、醋、味精、胡椒粉等佐料调成面汤，捞成面条，淋上热植物油。

3、材料：手擀面3360，2斤(因人而异)(面粉最好是关中冬小麦磨的)，辣椒面(最好是陕西乾县的辣椒)，biangbiang面。

4、花生油、胡萝卜、青蒜、葱、姜、蒜、辣椒(一些)。

5、胡萝卜切丝，放入沸水中焯一下，备用；将青蒜、姜、蒜、葱切碎，备用。

6、熟面条，晒干加水；花生油加热，倒入花椒，中火加热，油加热。

7、把面条拿出来，放在碗里。在面条上撒上葱、姜、蒜、青蒜、辣椒面。热油热了就很快浇在表面。

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